Saorge, village perché face à la vallée de la Roya, était une place forte vers l'Italie. Des franciscains y fondent un couvent en 1633. L'église Notre-Dame des Miracles, le cloître et les divers bâtiments conventuels sont décorés de peintures à la fresque et de travaux d'ébénisterie. Après une présentation de cet édifice, l'architecture vernaculaire baroque de la vallée de la Roya est abordée.