Alors que certains spécialistes de la gastronomie n’hésitaient pas à prédire leur disparition, les soupes, les crèmes et les potages reviennent en force tant dans les restaurants les plus chics que sur nos tables de maison. Si plusieurs grands chefs multiplient les audaces et font preuve d’une grande imagination pour renouveler les saveurs et redonner ainsi aux soupes une place de choix dans leurs menus respectifs, plusieurs d’entre nous avons envie de préparer des soupes sou