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Sauces et coulis inratables: de l'entrée au dessert, 95 recettes
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Sauces et coulis inratablesPour qu'un plat passe de « bon » à « exceptionnel », l'élément clé, c'est la sauce ! Avec elle, fini les plats secs, les salades fades, les desserts quelconques... Place aux arômes !Au programme :Les différentes sauces et techniques (émulsions, roux, marinades...), le vocabulaire indispensable (déglacer, réduire...) et les ingrédients phares.SOS sauce en détresse : « Ma sauce est trop salée », « Elle est trop liquide »... À chaque problème sa soluti
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Technical specifications
Release date | July 07th 2015 |
Language | French |
Publisher | QUOTIDIEN MALIN |
Collection | Inratables |
Categories | |
Number of pages | 179 pages |
Composition | Single-component retail product |
Support | Paperback / softback |
Format | Pocket (Sweden, Norway, France) |
Measure | 18.0 cm (Height), 11 cm (Width), 164 gr (Weight) |
Accessibility | No information is available regarding the accessibility of the format Paper |