Michel Montignac a été le premier à désigner l'hyperinsulinisme comme responsable de la prise de poids et la méthode Montignac la première à introduire la notion d'index glycémique dans l'amaigrissement. Un précepte maintenant établi par des études scientifiques et qui a fait ses preuves dans le monde entier depuis plus de vingt-cinq ans. L'auteur a voulu cet ouvrage moins théorique et plus pratique. Car en passant directement à la cuisine, avec ces nouvelles recettes, ceux e