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Nicolas Stamm: un chef en Alsace
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Un chef cuisinier étoilé au guide Michelin présente quelques-unes de ses recettes : raviole de purée de potimarron à la truffe, suprême de caille au foie gras, sauce madère, tatin d'endives à la choucroute, terrine de saumon aux écrevisses, crème au moka, ganache moelleuse aux épices et chocolat, etc. Toutes ces spécialités sont à base de produits alsaciens.
Technical specifications
Release date | October 10th 2013 |
Language | French |
Publisher | GRUND |
Collection | Grund cuisine |
Number of pages | 216 pages |
Composition | Single-component retail product |
Support | Paperback / softback |
Illustrations | Halftones, unspecified, Illustrations, color |
Measure | 28.0 cm (Height), 21 cm (Width), 1200 gr (Weight) |
Accessibility | No information is available regarding the accessibility of the format Paper |