À une relecture poétique de l'histoire à travers les yeux de Louis Riel, de Gabriel et Madeleine Dumont, se greffent des poèmes sur le bison, l'art sensible du perlage, le chariot de Red River, les langues mitchif, française et crie, que parlaient les ancêtres de Marilyn Dumont. Mangeurs de pemmican témoigne de la force vive de la diversité des identités culturelles plutôt que de ses fragilités.