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Le cuisinier français : 400 recettes du XVIIe siècle
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Au XVIIe siècle, à l'heure où l'on commence à préférer la
cuisine au beurre et les cuissons douces qui valorisent les
produits, les cuisiniers puisent une inspiration nouvelle dans
les recettes populaires où triomphent les aromates de nos
régions : oseille, persil, capres, échalotes...Ainsi naquit la grande cuisine française, dont François Pierre
La Varenne, cuisinier du marquis d'Uxelles, fut l'un des plus
illustres précurseurs.La publication du Cuisinier français en 1
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Technical specifications
Release date | January 30th 2017 |
Language | French |
Publisher | VENDEMIAIRE |
Categories | |
Number of pages | 223 pages |
Composition | Single-component retail product |
Support | Paperback / softback |
Illustrations | Illustrations, color |
Measure | 23.0 cm (Height), 13 cm (Width), 408 gr (Weight) |
Accessibility | No information is available regarding the accessibility of the format Paper |