Je crée mes desserts sans glutenL'industrie agroalimentaire n'a eu de cesse de sélectionner de nouvelles céréales de blés, toujours plus riches en gluten, de manière à obtenir des pâtes moelleuses et aériennes, pratiques à utiliser dans les pâtisseries. Obtenues par de multiples hybridations, ces céréales peuvent déclencher allergies et intolérances alimentaires. L'auteure nous confie donc ses 40 meilleures recettes de desserts sans gluten par prévention, mais aussi et surtou