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Fermentation naturelle : la révolution des aliments vivants
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Dans ce livre fondateur, Sandor Ellix Katz réhabilite la fermentation naturelle et propose un tour d'horizon mondial de toutes les techniques simples qui permettent de produire soi-même de façon économique des aliments bons, sains et qui se conservent longtemps :Choucroute, pickles, kimchis, kvass de légumes ou de fruits et autres légumes fermentés ; bières, vins de fruits et de fleurs, hydromels ; kombucha, kéfirs, limonades et autres boissons non alcooliques ; yaourts, crèm
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Technical specifications
Release date | September 21th 2017 |
Language | French |
Publisher | ULMER |
Categories | |
Number of pages | 317 pages |
Composition | Single-component retail product |
Support | Paperback / softback |
Illustrations | Halftones, unspecified, Illustrations, color |
Measure | 23.0 cm (Height), 19 cm (Width), 900 gr (Weight) |
Accessibility | No information is available regarding the accessibility of the format Paper |