Autrefois objet de grandes convoitises et symbole d'exotisme, les épices sont toujours appréciées pour leurs vertus gustatives ou médicinales. Leur maîtrise permet facilement de donner à un même plat une saveur nouvelle et une touche originale.Un guide pratique, organisé sous forme de fiches, pour :Découvrir 70 épices avec leurs principales propriétés et caractéristiques (origine, saveur, arôme)Apprendre à les utiliser et les conserver de manière optimaleSavoir les ide