L'auteur nous suggère plusieurs menus composés de recettes simples et savoureuses, associant repas équilibrés et harmonie des végétaux en un bouquet léger et nourrissant. Ces recettes et conseils sont adaptés aussi bien à l'écolier qu'au travailleur, ou aux personnes qui voyagent. De nombreux "trucs" et suggestions simples nous assurent une alimentation naturelle.