Yeux d'écrevisse, blanc de baleine, graisse d'oie, corne de cerf râpée, huile de vers... Non, ceci n'est pas une liste d'ingrédients culinaires d'une recette de sorcière, mais bel et bien un ensemble de matières animales utilisées depuis la nuit des temps par les hommes pour se soigner ! Mieux encore : loin de faire partie du passé, cette étrange pharmacopée animale est l'objet depuis quelques années de recherches de pointe dans bien des domaines médicaux, comme la chir