Vache à lait: Dix mythes de l'industrie laitière - Élise Desaulniers revers

Vache à lait: Dix mythes de l'industrie laitière

Par Élise Desaulniers

Éditeur ALAIN STANKE

Paru le 18 Mars 2013

Numérique - Epub Protection: Adobe DRM ISBN: 9782760411135

Disponibilité en librairie :	Quantité

L'industrie laitière, le secteur d'activité agricole le plus important au Québec, jouit depuis toujours d'une perception positive. Mais la prépondérance du lait dans notre alimentation et notre attachement aux produits laitiers n'auraient rien de naturel ; ils seraient plutôt le résultat de grosses campagnes de communication et de lobbying. Serions-nous les vaches à lait de l'industrie ? Élise Desaulniers précise, raconte, dénonce. Elle souligne que le lait que nous buvons n'est pas celui que nous pensons boire, et encore moins celui que nous buvions il y a quarante ans. Elle enquête sur la Fédération des producteurs de lait du Québec, s'interroge à propos du Guide alimentaire canadien et du bien-être des vaches laitières et révèle la difficulté pour les jeunes fermiers d'accéder à la production commerciale.

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