Sucre : Une histoire douce-amère (Le)

Éditeur FIDES
Paru le
Papier ISBN: 9782762128697 Pas en stock.
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Le sac de sucre que l'on trouve sur les tablettes du supermarché a des allures bien familières. Entre les mains d'un pâtissier, les minuscules grains blancs qu'il contient se transforment comme par magie en mets exquis auxquels il est bien difficile de résister. Le pouvoir de séduction du sucre se montre tellement grand que son apparition en Occident au XVIIIe siècle a provoqué une véritable révolution tant dans la façon de manger que dans celle de vivre. C'est ce que nous révèle la magistrale fresque historique que brosse Elizabeth Abbott dans Le sucre, une histoire douce-amère. « Il était une fois... » L'ouvrage aurait sans doute pu commencer de cette manière, tant l'histoire qu'il raconte est captivante et troublante. Composée de figures extasiées, de cadeaux, de passions, mais aussi de mauvaises habitudes alimentaires, de sueurs, de drames, de préjugés raciaux, d'appât du gain, elle forme un enchevêtrement que seule pouvait démêler avec autant de brio une auteure comme Elizabeth Abbott.

Les libraires craquent

  • Commenté dans la revue Les libraires par Valérie Bossé, librairie Le Fureteur

    Qui n’a pas eu un jour la dent sucrée, ou n’a pas succombé à une irrésistible envie de sucre, cet aliment si familier, presque banal? Qu’on le veuille ou non, le sucre est omniprésent dans notre alimentation. Or, il n’en a pas toujours été ainsi, même si aujourd’hui on imagine mal un monde sans sucre. Grâce au pouvoir d’attraction de ce dernier, la culture de la canne à sucre s’est rapidement propagée dans le monde, pour le meilleur et pour le pire. Elizabeth Abbott dresse un portrait dense et fascinant de cet aliment, tout en portant une attention particulière à la dimension sociale de l’expansion sucrière. En effet, on oublie souvent le prix payé sur les plans humain et environnemental pour cette culture. Une fois la lecture terminée, on ne regarde plus son petit sac de sucre de la même manière.


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