Les rosés occupent sans aucun doute une place particulière dans notre vie quotidienne comme dans notre imaginaire. Leur beauté et leur charme sont si grands que les Grecs de l'Antiquité la pensaient d'origine surnaturelle. Depuis les rosés romaines décrites par Pline l'Ancien dans son Histoire naturelle jusqu'aux rosés devenues célèbres au XIXe siècle, en passant par les roses de monastère du Moyen Âge évoquées par Hildegarde von Bingen ou celles que cultivait l'impératrice J