Restaurants historiques de parisLe restaurant serait une invention parisienne ! Lieux privilégiés où les idées s'échangent, notamment à la veille de la révolution, ils se démocratisent peu à peu avec l'apparition au XIXe siècle des « bouillons » puis des « brasseries ». Les restaurants font alors partie de la vie quotidienne. Synonymes de distraction, leurs fabuleux décors sont le reflet d'une époque. Miraculeusement préservés, quelques-uns nous offrent encore leurs fastes, 1