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Nicolas Stamm: un chef en Alsace
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Un chef cuisinier étoilé au guide Michelin présente quelques-unes de ses recettes : raviole de purée de potimarron à la truffe, suprême de caille au foie gras, sauce madère, tatin d'endives à la choucroute, terrine de saumon aux écrevisses, crème au moka, ganache moelleuse aux épices et chocolat, etc. Toutes ces spécialités sont à base de produits alsaciens.
Spécifications techniques
Date de sortie | 10 octobre 2013 |
Langue | Français |
Éditeur | GRUND |
Collection | Grund cuisine |
Nombre de pages | 216 pages |
Composition | Contient un seul article |
Support | Livre imprimé à couverture souple |
Illustrations | Photographies, Illustrations en couleur |
Mesure | 28.0 cm (Hauteur), 21 cm (Largeur), 1200 gr (Poids) |
Accessibilité | Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier |