Mieux conserver ses aliments pour moins gaspiller

Éditeur LA PRESSE
Collection : Guides pratiques
Paru le
Papier ISBN: 9782897056315
Numérique - Epub Protection: filigrane ISBN: 9782897056339
Numérique - Pdf Protection: filigrane ISBN: 9782897056322
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Pourquoi certains aliments se gâtent-ils plus vite que d'autres ? Faut-il attendre qu'un reste ait refroidi avant de le réfrigérer ? Pourquoi certains fruits pourrissent-ils avant de mûrir ? Quels sont les fruits qui peuvent mûrir sur le comptoir ? Faut-il se fier aveuglément aux dates d'expiration ? Nous savons tous qu'il ne se passe rien de particulier dans notre pot de yogourt dans la nuit du 23 au 24, date de son expiration. Ce que nous ne savons pas toujours, c'est qu'il est grouillant de vie, comme la plupart de nos aliments. Des levures, des moisissures, des bactéries y sont à l'oeuvre, tantôt pour le meilleur, mais parfois pour le pire. Les mécanismes en jeu dans la dégradation de nos denrées sont complexes et c'est tout l'art d'Anne-Marie Desbiens, chimiste de formation, chroniqueuse et blogueuse, de nous expliquer pourquoi on peut manger un yogourt dont la date d'expiration est dépassée et comment notre poulet devient impropre à la consommation. En images, en mots et avec humour, Anne-Marie Desbiens nous dévoile la vie secrète des aliments, et nous donne une foule de conseils pour optimiser leur conservation et éviter le gaspillage au quotidien.

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Des livres pour éveiller la conscience écologique

Par publié le

Relève le défi zéro plastique / Scot Ritchie, Scholastic, 32 p., 11,99$Cet album terriblement bien construit nous entraîne dans l’aventure que vivra Nico pour son anniversaire, alors que lui et ses amis prennent un traversier pour aller pique-niquer sur une île. Mais attention, ils ont été mis au défi : ils doivent s’abstenir d’utiliser des objets de plastique à usage unique toute la journée! Ainsi conscientisés à l’omniprésence du plastique, ils souhaiteront en apprendre davantage sur les façon

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