Medias
Maîtrise des températures et qualité des vins
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La température a une influence très importante sur le déroulement des vinifications, de par son incidence sur de nombreux phénomènes comme le développement des levures ou l'extraction des composés du raisin.
Spécifications techniques
Date de sortie | 01 juillet 2006 |
Langue | Français |
Éditeur | DUNOD |
Collection | Pratiques vitivinicoles. Oenol |
Catégories | |
Nombre de pages | 256 pages |
Composition | Contient un seul article |
Support | Livre imprimé à couverture rigide |
Mesure | 24.0 cm (Hauteur), 17 cm (Largeur), 362 gr (Poids) |
Accessibilité | Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier |