Les saveurs du bois

Expert en communication alimentaire, l'auteur questionne l'utilisation du bois, de la sève, des racines et de l'écorce dans la cuisine, la distillation ou encore la fermentation. Il a entrepris un tour du monde pour connaître leurs divers usages alimentaires, de la pizza au whisky en passant par le fromage, le thé et le yaourt. Avec des portraits de producteurs, de chefs ou encore de vignerons.


Spécifications techniques

Date de sortie17 août 2022
LangueFrançais
ÉditeurMEDICIS
Catégories
Nombre de pages277 pages
CompositionContient un seul article
SupportLivre imprimé à couverture souple
Illustrations16 Photographies, Illustrations en couleur
Mesure24.0 cm (Hauteur), 16 cm (Largeur), 480 gr (Poids)
Accessibilité  Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier