Environ 150 000 personnes sont actuellement victimes du cancer chaque année en France. C'est la seconde cause de mortalité après les maladies cardio-vasculaires.Il existe des facteurs de risque qui favorisent la maladie : tabac, alcool, pollution.On connaît les travaux du Dr. Kousmine sur le poids des raisons alimentaires ou environnementales. On estime ainsi que 30 % des cancers seraient plus ou moins directement causés par nos habitudes alimentaires.Les aliments dits