Desserts

Recettes à la sorbetière

Blandine Boyer , Olivier Ploton

Date de parution : Juin 2015

Éditeur: LAROUSSE

Classiques, italiennes, américaines, exotiques, rigolotes, festives, insolites... Découvrez un large éventail de recettes et confectionnez des glaces maison aux mille parfums et couleurs. Inspirez-vous des idées d'associations pour composer des coupes de rêve !Faites turbiner votre sorbetière et régalez-vous en toute saison !
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Les desserts de Patrice

Patrice Demers

Date de parution : Octobre 2012

Éditeur: DE L'HOMME

Caramel ambré sans difficulté. Choux croustillants bien dodus. Crème pâtissière et crème anglaise délicieusement parfumées. Crêpes délicates savamment garnies. Desserts gélifiés fondants ou rebondis. Desserts glacés qui ont de la personnalité. Financiers dorés à croquer. Ganaches onctueuses pour accros du choco. Gâteaux moelleux au succès assuré. Meringues craquantes et aériennes. Mousses légères tout en finesse. Muffins et scones à l'heure du thé. Pâte brisée, feuilletée, levée, sucrée... réussies à tout coup !- 16 techniques de pâtisserie à maîtriser - 70 recettes infaillibles pour les déc ...
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Galettes

Nathalie Hélal

Date de parution : Novembre 2012

Éditeur: SOLAR

28 recettes de galettes sont proposées, aux pommes et noix, au chocolat, aux pralines roses, à la frangipane, etc.
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Desserts italiens : 100 recettes

Laura Zavan

Date de parution : Février 2019

Éditeur: MARABOUT

Desserts Italiens100 recettes maraboutPetit format et grandes recettesTiramisuPanna cotta et crèmesTartes et tartelettesGâteaux et gâteaux de fêteBiscuits et goûtersDesserts aux fruitsGlaces et desserts glacésLes bases
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Craquez pour les charlottes !

Catherine Méry

Date de parution : Juin 2010

Éditeur: MANGO

La charlotte se décline en 15 recettes salées et sucrées.
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Monts-blancs et merveilleux: recettes classiques et revisitées

Camille Lescoffier , Stéphane Bahic , Jésiel Maxàn

Date de parution : Février 2015

Éditeur: HACHETTE

Les petites recettes hachetteMonts-blancs et merveilleux, les desserts les plus croquants du moment ! Ces douceurs sont toutes deux composées d'une meringue croquante au coeur fondant, recouverte de Chantilly et parsemée de chocolat râpé ou de vermicelles de marrons.Une fois intégré les principes de base du mont-blanc et du merveilleux, toutes les variantes sont possibles ! Mont-blanc rose au cassis, gâteau mont-blanc dragées, poires et vanille, merveilleux aux cerises, thé matcha et pistaches, merveilleux fraises des bois et pralines roses, merveilleux glacés au chocolat blanc, etc.Voici 30 recettes pour décliner ces desserts presque cul ...
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Encyclopédie des desserts

Hubert Delorme , Vincent Boué , Didier Stephan , Christophe Michalak , Clay McLachlan

Date de parution : Novembre 2012

Éditeur: FLAMMARION

Encyclopédie des dessertsLa bible de la pâtisserie : une encyclopédie entièrement illustrée pour maîtriser et réussir tous ses desserts !300 gestes et tours de mains expliqués pas à pasToutes les techniques : feuilletage, glaçage, marbrage, découpes...Pleins d'idées pour décorer ses dessertsUn cours de pâtisserie de 1 h 30 en vidéo pour expliquer les techniques les plus délicates.150 recettes fondamentales illustréesLes grands classiques : tarte au citron, Paris-brest, clafoutis, crème brûlée...Les plus sophistiquées : croquembouche, omelette norvégienne, macaron, croissant...Les plus ludiques : guimauve, berlingot, sucette glacée...Des auteurs pédagogues ...
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Crèmes

Isabel Brancq , Gwenaël Quantin

Date de parution : Novembre 2012

Éditeur: MANGO

Dans ce coffret : 1 livre et 4 charmants ramequins* à poisCrème à la menthe et melonCrème façon Ti' punchCrème pistache-framboiseCrème raisin-cannelle et rhubarbe poêléeCrème au café, éclats de noisettes et browniesCrème chocolat noir-amandesCrème à la vanille, marshmalows et framboisesCrème caramel-sarrasin aux pommes poêléesCrème façon piña coladaCrème citron-gingembreCrème aux fruits rougesCrème pralinée à la crème de marronsCrème au miel et pignons de pinCrème aux pommes, sirop d'érable et petits-beurreCrème dessert au Carambar®* Les ramequins résistent au four.
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Recettes inavouables et marques cultissimes !: le best of

Seymourina Cruse , Steven Ware

Date de parution : Mai 2012

Éditeur: HACHETTE

250 recettes par Seymourina Cruse et Steven WareQu'est ce qu'une recette inavouable ? Une recette très (très) facile à réaliser, une recette très (très) bon marché, une recette qui cuisine une marque cultissime de façon très (très) innovante ! www.recettesinavouables.comPromettez que tout cela restera entre nous cachez ce livre et ignorez l'avoir jamais lu ne l'offrez qu'à vos vrais amis, discrètement

Spéculoos Lotus: le petit livre

Brigitte Namour , Lucie Cipolla

Date de parution : Mars 2012

Éditeur: MARABOUT

Le petit biscuit doré en a fait craquer plus d'un ! Voici 30 recettes simples et gourmandes pour retrouver les saveurs épicées du Speculoos Lotus® déjà culte : tiramisu, cookies, riz au lait, gâteaux, tartelettes, crumble... Des recettes aussi délicieuses que régressives !
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Hershey's: Recettes classiques

Date de parution : Janvier 2010

Éditeur: BROQUET

Une collection de livres de recettes classiques testées et approuvées depuis des générations en Amérique. Des plats comportant des cuissons lentes, des essais cuisines de Hershey et bien d'autres recettes sûres de satisfaire tous les membres de votre famille.

Tatins et clafoutis

Maya Barakat-Nuq

Date de parution : Octobre 2010

Éditeur: HACHETTE

Tatin de tomates et d'oignons confits, Tatin de poivrons et ricotta. Tarte Tatin aux pommes. Tatin aux poires et caramel salé, Clafoutis au poulet, pignons et noix de cajou, Clafoutis aux aubergines et au chèvre, Clafoutis au citron façon cheesecake, Clafoutis aux pommes et aux fruits rouges... Réinventez ces grands classiques incontournables.

Et mourir de plaisir : 100 desserts à tomber...

Trish Deseine , Guillaume Czerw

Date de parution : Novembre 2014

Éditeur: HACHETTE

Et mourir de plaisirDécouvrez la crème de la crème des desserts !Une centaine de recettes simples et sans retenue, classiques ou revisitées, à faire pour un goûter familial à la maison ou à servir à ses convives pour les épater et les faire littéralement mourir de plaisir. Un seul objectif : du plaisir, du plaisir et encore du plaisir mais surtout très vite et sans difficulté ! Des desserts pour tous les moments où l'on cherche l'effet sans l'effort...
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Mes desserts : un tour du monde en plus de 110 recettes sucrées

Bernard Laurance , Amélie Roche

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: FLAMMARION

Aucune recette secrète ne résiste à Bernard Laurance !En véritable passionné, l'auteur parcourt le globe à la recherche des meilleures recettes glanées au fil de ses voyages en Europe, en Afrique et au Moyen-Orient, dans les Amériques et dans toute l'Asie. L'irrésistible assassin, les pastéis de nata, le carrot cake ou le cheese cake, les cornes de gazelles ou les mochis... n'attendez plus pour enfin réaliser chez vous toutes les douceurs du monde.
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Beignets

Martine Lizambard

Date de parution : Mars 2004

Éditeur: SOLAR

30 recettes de beignets, simples à réaliser, pour composer des entrées raffinées, des plats originaux et de savoureux desserts. Saveurs classiques, saveurs épicées ou saveurs sucrées... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !
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Mes Petits Gâteaux

Bérengère Abraham

Date de parution : Avril 2009

Éditeur: SOLAR

Brownies, petits cakes marbrés, gaufrettes, macarons, madeleines, palets bretons, spéculos, tuiles aux amandes... des gâteaux secs aux biscuits épicés en passant par les chocolatés et par les moelleux, Bérengère Abraham vous a concocté 200 recettes simples et savoureuses, à picorer à l'envi.Accordez-vous une pause douceur avec quelques-uns de ces délicieux petits gâteaux. Ils donneront une touche chaleureuse à vos brunchs, à vos pique-niques et à vos goûters, et feront le régal de tous, des plus sages aux plus gourmands.
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Chocolats Bio, Plaisirs Vertueux

Béatrice Thibault

Date de parution : Mars 2007

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

Craquez pour le chocolat bio !Plus que tout autre, le chocolat biologique est une source de plaisir et de bienfaits. Plongez dans son univers vertueux : la cacaoculture bio, le commerce bio équitable, les bons ingrédients qui font le chocolat bio... Sans oublier les nombreuses propriétés du chocolat pour le corps et pour l'esprit !Découvrez pourquoi le chocolat bio n'est pas un chocolat comme les autres :De la fève de cacao à la plaquette de chocolat : les bons ingrédients du bioTous les bienfaits du chocolat pour la santé et pour le psychismeLes explications d'un médecin et les éc ...
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