Vrai Goût du Japon (Le)

Une initiation à l'umami, la cinquième saveur, à travers un voyage dans le Japon, de Tokyo à Kanazawa, puis de Kyoto à Kobe, à la rencontre des textures, des gestes et de la symbolique de la cuisine de ce pays. Les 50 recettes sont complétées d'une approche ethno-gastronomique de la culture japonaise, caractérisée par les plantations de thé, les izakayas, les échoppes et restaurants traditionnels.


Spécifications techniques

Date de sortie05 octobre 2009
LangueFrançais
ÉditeurAUBANEL
Catégories
Nombre de pages159 pages
CompositionContient un seul article
SupportLivre imprimé à couverture souple
IllustrationsIllustrations en couleur, Photographies
Mesure29.0 cm (Hauteur), 20 cm (Largeur), 837 gr (Poids)
Accessibilité  Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier