Ouvrir ou reprendre un café-bar-brasserie¤ Extrêmement riche sur le plan humain, l'aventure de la création ou de la reprise d'un café ou d'une brasserie exige autant de préparation en amont que d'investissement personnel, de lucidité et de sens de l'organisation par la suite. Car l'objectif est bien de s'installer dans la durée, rentabilité à l'appui.¤ Valider son projet, maîtriser les réglementations et démarches, faire des choix en connaissance de cause (du métier comme du