Des informations sur la production du raisin, la pérennisation du vignoble, l'adaptation au changement climatique, la performance économique et environnementale, les attentes de la société et des consommateurs, entre autres. L'auteur évoque la gestion des sols et des terroirs, le choix de l'encépagement, la plantation, l'enracinement, ainsi que la canopée et son fonctionnement.