Texte intégral révisé suivi d'une biographie de Maurice Sachs. En 1939, Maurice Sachs publie à la "Nouvelle Revue Critique" (NRC) un livre de souvenirs plus ou moins fictifs, "Au temps du Bœuf sur le toit", sous-titré "Journal d'un jeune bourgeois à l'époque de la prospérité". Il y relate la vie parisienne effervescente des années 1919 à 1929 et dresse les portraits des artistes et intellectuels qui fréquentaient alors le "Bœuf sur le toit", célèbre cabaret des années folles: